образуют висячие кисти; чашелистиков, лепестков венчика и тычинок по 6. Лепестки и тычинки противоположны чашелистикам; пыльники раскрываются 2 створками, снизу вверх. Лепестки при основании снабжены 2 железками. Пестик состоит из одного плодолистика. Рыльце сидячее, головчатое. Цветки светло-желтые, отличающиеся тяжелым запахом. Тычинки одарены сильной раздражительностью; когда дотрагиваются до них острием иголки, то они быстро сближаются, и пыльники их ложатся на устье пестика и испускают цветочную пыль; это случается также, когда на них садятся насекомые для сосания медового сока. Плод – ягода красного цвета, продолговатая. Барбарис растет в диком состоянии по всем умеренным и холодным странам Европы, Азии и Сев. Америки, в лесах и кустарниках. Цветет в мае и июне, а ягоды созревают в сентябре и октябре. Его разводят в садах. Иностранцы делают из него живые изгороди около садов и огородов, но стараются отдалить его от полей, засеянных хлебом, и пашен, ввиду того, что он причиняет хлебным растениям особенную болезнь (род ржавчины) от перенесения цветочной пыли с листьев барбариса на колосья. Нет ни одной части в барбарисе, которая не доставляла бы какой-нибудь пользы. Кора употребляется в медицине. Самый корень и ствол идут в большом количестве для крашения в желтый цвет шерсти, бумаги и ниток, также для окрашивания столярных вещей и проч. Несколько кисловатые на вкус листья могут идти в пищу коровам, козам и овцам. В Голландии молодые, нежные листья употребляются в салат, их же варят с говядиной и проч. Ягоды еще незрелые, зеленые могут заменять каперсы; но когда они созреют, становятся красными, то мякоть их, состоящая из лимонной и яблочной кислот, смешанных с сахаристым веществом, имеет очень приятный вкус. Сок мякоти может заменять лимонный. Четыре лота этого сока с кружкой воды, немного сахара составляют очень приятное прохладительное питье. Он прибавляется также в спиртные напитки, сообщая им приятный кисловатый вкус и несколько красноватый цвет; из одной части барбарисового сока, двух частей сахара, трех частей арака или рома и шести частей кипящей воды составляют весьма приятный пунш. Чтобы получить этот сок, ягоды барбариса толкут и выжимают в льняном полотне, выжатую жидкость оставляют на время в покое, чтобы она отстоялась и осветлилась: этот отстоявшийся сок осторожно сливают, процеживают и разливают в стеклянные бутылки, прибавляя в горлышки прованского или деревянного масла, чтобы защитить от доступа и действия воздуха, и, закупорив хорошенько, ставят в погреб. Из ягоды готовят также желе и сухое варенье, варя их подобно другим ягодам в сахарном сиропе и очистивши их предварительно от зерен. Из растолченных и подверженных брожению ягод можно гнать хорошую и вкусную водку. В Германии добывают из них также уксус. Целые свежие и высушенные ягоды кладутся в похлебки или супы для сообщения им кисловатого вкуса. Разводится барбарис как через сеяние семян, так и рассаживание разделенных корней и проч. Несколько влажная земля для него самая лучшая. Для устройства живых изгородей по колючести и густоте кустов барбарис составляет одно из выгоднейших растений. Специального медицинского
СКАЧАТЬ
