Диета Virgin. Для тех, кому не помогли обычные диеты. Джей Джей Верджин

Чтение книги онлайн.

      Еда – это не просто калории, граммы жира или источник энергии. Еда – это информация!

      Пищевая аллергия: редко, но очень опасно

      Пищевая аллергия встречается довольно редко, однако именно ей в диетологии уделяется очень большое внимание, потому что аллергия является причиной самых тяжелых проблем, связанных с употреблением пищи, о которых мы когда-либо слышали, и именно из-за нее люди попадают в больницу после съеденного кусочка арахиса. При пищевой аллергии в дело вступают специальные антитела, находящиеся в нашей крови, которые называются «иммуноглобулин Е». Это самая сильная система защиты, которая только есть в нашем организме. Наряду с другими веществами, эти антитела вызывают выработку гистамина, вызывающего отеки, появление слизи, гиперемию и другие симптомы, для избавления от которых принимают антигистаминные препараты.

      Именно образование отеков делает аллергические реакции такими опасными. В некоторых случаях отек гортани и языка приводит к асфиксии, когда человек начинает попросту задыхаться из-за блокирования дыхательных путей.

      Даже без этих смертельно опасных проявлений агрессивные антитела иммуноглобулина приводят к образованию чрезвычайно быстрых и значительных реакций, возникающих через считаные минуты или даже секунды после приема продукта, содержащего аллерген. К аллергическим реакциям относятся также: сыпь, крапивница, экзема, зуд, тошнота, желудочные боли, диарея, затрудненное дыхание, боль в груди, вздутие живота и спазмы. Так как наша иммунная система расположена в основном в кишечнике, пищевая аллергия наносит удар в первую очередь по пищеварительной системе.

      Возможно, сейчас вы подумали: «Но у меня нет ни одного из этих симптомов, да и после еды я себя обычно вполне хорошо чувствую». Если это так, поздравляю вас! Скорее всего, у вас нет пищевой аллергии ни на один продукт питания, как и у многих других людей. Однако у большинства есть пищевая непереносимость, так что давайте ознакомимся с ней поближе.

      Пищевая непереносимость: распространенная проблема

      Непереносимость продуктов питания – это собирательный термин, который включает в себя три отличных от пищевой аллергии случая, когда что-то идет не так, как надо: настоящая непереносимость, чувствительность к пище и негативные реакции на пищевые продукты.

      Настоящая непереносимость

      Организм некоторых людей просто не способен правильно усваивать некоторые продукты, например, содержащие глютен (содержится во многих злаках, макаронных изделиях, выпечке, в полуфабрикатах и готовых продуктах), лактозу (молочные продукты) или глутамат натрия (разновидность соли, используемая в качестве усилителя вкуса во многих готовых продуктах). Обычно это связано с тем, что в организме содержится недостаточное количество определенных веществ или ферментов, необходимых для переваривания СКАЧАТЬ