Чудесный Китай. Недавние путешествия в Поднебесную: география и история. Ю. В. Тавровский
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Чудесный Китай. Недавние путешествия в Поднебесную: география и история - Ю. В. Тавровский страница 7

СКАЧАТЬ прозрачный стеклянный сосуд наливают воду температурой 80 градусов и лишь потом кладут заварку. Зеленые чаи, например «Лунцзин», а также жасминовый заваривают методом «кладем в середине»: вода температурой 90 градусов наливается на одну треть, в нее засыпают чайные листья, а затем чайник наливают доверху. Для ферментированных сортов, таких как «Тегуаньинь» и «Пуэр» с их довольно грубыми листьями, уместен способ «кладем в начале»: листья сразу заливаются крутым кипятком.

      Русские покупатели часто предпочитают ароматизированные сорта – с запахом сливы, молока. Такие чаи, считает хозяин Гао, обычно среднего или низкого качества, в них добавляют ароматизаторы, которые не способствуют укреплению здоровья. Провожая гостей из далекой страны Элосы (так по-китайски звучит Россия), хозяин Гао останавливается рядом с бронзовой статуей бога чая – мудреца Лу Юя (733–804), который в своем знаменитом трактате поведал о Пути чая. Сделав поклон перед статуей, хозяин Гао произносит: «Мы, китайцы, идем этим путем уже 12 веков и гордимся тем, что рядом с нами идут любители чая со всего света».

      Шанхайский дух

      Зеленое сердце Шанхая – Народная площадь

      Мне известно немного городов, где дышится так легко и свободно. Где всеми фибрами души ощущаешь особое настроение, особый подъем. Где приятно разглядывать дороги и дома, парки и памятники, молодых и старых жителей. Где шум большого города не раздражает, а заряжает дополнительной энергией. Где меняющие друг друга волны запахов ведут то на главную торговую улицу, то к скоплению маленьких ресторанчиков и рынков, то в какое-нибудь хранилище древностей. Для меня это Санкт-Петербург в России. Киото в Японии. Бостон в Америке. Иерусалим в Святой земле. Шанхай в Китае.

      Впервые я ощутил дух этого города четверть века назад, выйдя на рассвете своего первого шанхайского дня из гостиницы «Мир», что на знаменитой набережной. Сотни людей неторопливо делали упражнения гимнастики тайцзицюань, фехтовали деревянными мечами, запускали бумажных змеев, исполняли синхронные танцы. Там были люди разного возраста, одетые по-разному. Не было слышно никаких команд, но люди двигались все вместе и в то же время каждый оставался самостоятельной личностью. Никто никому не мешал, всем и каждому было хорошо. Я долго любовался впечатляющей картиной и думал, что вижу материализованный шанхайский дух, превративший за несколько быстрых столетий рыбацкую деревню в самый большой город мира.

      Шанхайский дух – это дух предпринимательства. С приходом в Китай иностранцев в середине XIX века город быстро стал центром торговли и промышленности. Причалы и склады, ткацкие фабрики и верфи, магазины и банки быстро выстроились вдоль берегов реки Хуанпу, в которую могут входить морские корабли. В наши дни Шанхай переживает «второе дыхание». Его контейнерный порт – самый большой в мире. Его металлургический комбинат и судостроительная верфь – самые большие в Китае. Автомобильный завод – на третьем месте в КНР, а Шанхайская фондовая биржа СКАЧАТЬ