Холодные и горячие закуски. Готовим, как профессионалы!. Анастасия Кривцова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      • 500 г пшеничной муки

      • 300 г сливочного масла

      • соль

      Для начинки:

      • 100 г крабовых палочек

      • 50 г майонеза

      • по 1 огурцу, яйцу

      Сливочное масло растопите, постепенно всыпьте пшеничную муку и соль, замесите тесто, сформуйте шар и положите в холодильник на 1 ч. Раскатайте тесто. Из одной половины вырежьте кружки большего диаметра, из другой – меньшего. В кружках меньшего диаметра вырежьте середину. Получившееся кольцо из теста выложите на большие кружки, немного прижмите. Выпекайте 20 мин в духовке при температуре 220 °C.

      Крабовые палочки и огурец нарежьте кубиками. Яйцо сварите вкрутую, охладите, очистите и также нарежьте кубиками. Соедините яйцо, огурец, крабовые палочки, заправьте майонезом и перемешайте. Заполните волованы полученной начинкой.

      Волованы «Марсельеза»

      • 100 г пшеничной муки

      • 8 клубней картофеля

      • 1 яйцо

      • соль

      Для начинки:

      • по 100 г консервированного горошка, консервированной кукурузы

      • 80 г копченой грудинки

      • 50 г майонеза

      Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до готовности, растолките в пюре, добавьте яйцо, муку и тщательно перемешайте. Из одной половины вырежьте кружки большего диаметра, из другой – меньшего. В кружках меньшего диаметра вырежьте середину. Получившееся кольцо из теста выложите на большие кружки, немного прижмите. Выпекайте 20 мин в духовке при температуре 180 °C.

      Слейте из горошка и кукурузы излишки жидкости, добавьте измельченную грудинку, заправьте майонезом и перемешайте. Наполните картофельные волованы полученной начинкой.

      Волованы «Кавалер»

      • 500 г пшеничной муки

      • 300 г сливочного масла

      • соль

      Для начинки:

      • 400 г маринованных грибов

      • 200 г копченой куриной грудки

      • 50 мл растительного масла

      • 1 головка репчатого лука

      • зелень укропа

      Сливочное масло растопите, постепенно всыпьте муку и соль, замесите тесто, сформуйте шар и положите в холодильник на 1 ч. Затем достаньте, вновь раскатайте, сложите в два раза и поставьте в холодильник еще на 1 ч. Из одной половины вырежьте кружки большего диаметра, из другой – меньшего. В кружках меньшего диаметра вырежьте середину. Получившееся кольцо из теста выложите на большие кружки, немного прижмите. Выпекайте 20 мин в духовке при температуре 220 °C.

      Грибы и куриную грудку измельчите, добавьте мелко рубленые лук и зелень, растительное масло и перемешайте. Полученную начинку выложите в волованы.

      Волованы «Экзотик»

      • 150 г пшеничной муки

      • 100 г сливочного масла

СКАЧАТЬ