Пищевая и биологическая ценность яиц и яичных продуктов. Е. Э. Епимахова

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Пищевая и биологическая ценность яиц и яичных продуктов

Автор: Е. Э. Епимахова

Издательство: Издательство ЛАНЬ

Жанр: Учебная литература

Серия:

isbn: 978-5-8114-3826-6

isbn: 0

Аннотация:

Учебное пособие содержит наиболее полный современный учебно-справочный материал по вопросам строения, качества, пищевой и биологической ценности яиц и яйцепродуктов. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям: «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Зоотехния», преподавателей, аспирантов технологических, сельскохозяйственных вузов, специалистов-аграриев, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.