Домашние коптильни. Копчение и копчености. Группа авторов

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Домашние коптильни. Копчение и копчености

Автор: Группа авторов

Издательство: ХАРВЕСТ

Жанр: Сделай Сам

Серия:

isbn: 985-13-2659-3

isbn: 2005

Аннотация:

В книге описаны основные способы копчения мяса и рыбы в домашних условиях – горячее и холодное, при помощи которых можно получить разнообразные деликатесы с приятным нежным ароматом, неповторимым вкусом и золотистым цветом. При этом увеличивается длительность хранения тех или иных продуктов без снижения их качества. Предложено несколько рецептов копчения с использованием специальных устройств в разных условиях; дома, на охоте, рыбалке. Даны советы по хранению копченостей, а также рецепты блюд. Для широкого круга читателей.