Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. А. Т. Васюкова

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена

Автор: А. Т. Васюкова

Издательство: КноРус

Жанр: Учебная литература

Серия: Среднее профессиональное образование (Кнорус)

isbn: 978-5-406-02715-8

isbn: 2021

Аннотация:

Даны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, проанализированы основные пищевые инфекции и пищевые отравления, приведена характеристика опасностей, связанных с производством продукции. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов ссузов, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.