Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen. Prof. Schwedt Georg

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen

Автор: Prof. Schwedt Georg

Издательство: John Wiley & Sons Limited

Жанр: Прочая образовательная литература

Серия:

isbn: 9783527694662

isbn: 0

Аннотация:

Kuche und Chemie – passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrucklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenkuche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nahrstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgange beim Kochen, Braten und Backen verstandlich, erfahr- und sogar genie?bar!