Zuckersüße Chemie. Kohlenhydrate & Co. Prof. Schwedt Georg

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Название: Zuckersüße Chemie. Kohlenhydrate & Co

Автор: Prof. Schwedt Georg

Издательство: John Wiley & Sons Limited

Жанр: Прочая образовательная литература

Серия:

isbn: 9783527690411

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Аннотация:

Die zweite Auflage der «zuckersu?en Chemie» – auch sie bietet wieder eine Fulle von Informationen, Rezepten und chemischen Experimenten rund um Zucker. Dieses wichtige, aber wegen der komplexen chemischen Strukturen der Verbindungen bei Lernenden oft eher unbeliebte Gebiet, bereitet der sehr erfahrende Bestsellerautor Georg Schwedt ganz anschaulich auf. Geschichte und Geschichten sowie einfach durchfuhrbare Experimente schlagen eine Brucke vom chemischen Verstandnis bis zur Kulturgeschichte des Zuckers.