Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат. Мила Холоша

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат

Автор: Мила Холоша

Издательство: Издательские решения

Жанр: О бизнесе популярно

Серия:

isbn: 9785449361325

isbn: 0

Аннотация:

Ключ к успеху ресторана – взаимопонимание и взаимодействие собственника, управляющего и шеф-повара. В книге выделены прикладные типы собственников и сотрудников в контексте практической работы в ресторанной отрасли. Рассмотрены их мотивы, наиболее вероятное поведение, точки воздействия и их совместимость с точки зрения результатов совместной работы.Выделены различные типы официантов и предложены методы управления для каждого из них. Разбор кейсов и чек-листы закрепляют материал книги.