Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим. Георгий Иосифович Мтвралашвили

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим

Автор: Георгий Иосифович Мтвралашвили

Издательство:

Жанр: О бизнесе популярно

Серия:

isbn: 978-5-49807-536-5

isbn: 2010

Аннотация:

Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным? Издание раскрывает секреты организации дела – как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации. Автор книги – известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса. Издание предназначено для владельцев и управляющих, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для всех, кто работает в этой сфере.