Выпускная квалификационная работа бакалавра. Светлана Главчева

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Выпускная квалификационная работа бакалавра

Автор: Светлана Главчева

Издательство: НГТУ

Жанр: Учебная литература

Серия:

isbn: 978-5-7782-2824-5

isbn: 2016

Аннотация:

Рассматриваются вопросы проектирования предприятий общественного питания, а именно технико-экономическое обоснование проекта, методика расчета и подбора оборудования, численного и квалификационного состава работников, организация производства кулинарной продукции и ее реализация с учетом прогрессивных инновационных технологий, достижения науки и техники в условиях рыночной экономики. На основе расчетов разрабатывается объемно-планировочное решение проектируемого предприятия с расстановкой оборудования и производится расчет экономических показателей, обеспечивающих эффективность и конкурентоспособность производственно-торговой деятельности будущего предприятия. Работа выполняется с использованием информационных технологий редакционных и графических программ.