Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата. Анатолий Алексеевич Курочкин

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата

Автор: Анатолий Алексеевич Курочкин

Издательство: ЮРАЙТ

Жанр: Учебная литература

Серия: Бакалавр. Академический курс

isbn: 9785534059199

isbn: 2018

Аннотация:

В учебнике подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Издание состоит из двух частей. Вторая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление мясных продуктов.