Пищевая химия. Т. Крахмалева

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Пищевая химия

Автор: Т. Крахмалева

Издательство: БИБКОМ

Жанр: Учебная литература

Серия:

isbn:

isbn: 2012

Аннотация:

В учебном пособии рассматривается химический состав продовольственного сырья и пищевых продуктов, общие закономерности химических процессов, протекающих при переработке продовольственного сырья и получении готовых продуктов питания.