Технология хранения и переработки продукции животноводства. Ирина Гаврюшина

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Технология хранения и переработки продукции животноводства

Автор: Ирина Гаврюшина

Издательство: БИБКОМ

Жанр: Техническая литература

Серия:

isbn:

isbn: 2013

Аннотация:

В практикуме приводится описание техники определения лабораторных методов исследований качественных показателей молока и мяса. Освещены вопросы, связанные с сепарированием молока, технологией убоя животных и птицы, товароведения мяса, а также производства колбасных изделий и мясных консервов.