Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры. О. В. Богатова

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры

Автор: О. В. Богатова

Издательство: "Центральный коллектор библиотек "БИБКОМ"

Жанр: Учебная литература

Серия:

isbn:

isbn: 2010

Аннотация:

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности «Технология молока и молочных продуктов». В пособии рассмотрены технологические процессы выработки сычужных и плавленных сыров.