Технология мяса. Первичная переработка сельскохозяйственных животных. Учебник для вузов. Т. А. Хорошайло

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Технология мяса. Первичная переработка сельскохозяйственных животных. Учебник для вузов

Автор: Т. А. Хорошайло

Издательство: Издательство ЛАНЬ

Жанр:

Серия: Высшее образование (Лань)

isbn: 978-5-507-47846-0

isbn: 2023

Аннотация:

Изложены основы первичной переработки мяса, а также машины и технологическое оборудование, используемые при переработке в мясной отрасли. Рекомендуется для студентов аграрных вузов по направлениям: «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Продукты питания животного происхождения», «Агроинженерия», «Зоотехния», а также руководителями, специалистами, слушателями ФПК.