Технология первичной переработки скота, птицы и кроликов. Учебник для СПО. Т. А. Хорошайло

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Технология первичной переработки скота, птицы и кроликов. Учебник для СПО

Автор: Т. А. Хорошайло

Издательство: Издательство ЛАНЬ

Жанр:

Серия: Среднее профессиональное образование (Лань)

isbn: 978-5-507-47845-3

isbn: 2023

Аннотация:

Изложены основы первичной переработки мяса, а также машины и технологическое оборудование, используемые при переработке в мясной отрасли. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Рекомендуется для студентов аграрных колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Зоотехния», «Технология продуктов питания животного происхождения», а также руководителями, специалистами, слушателями ФПК.