Молоко. Качество, состав, свойства. Проблемы и решения. Ольга Сычева

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Молоко. Качество, состав, свойства. Проблемы и решения

Автор: Ольга Сычева

Издательство:

Жанр: Учебная литература

Серия:

isbn: 978-5-4475-2497-5

isbn: 0

Аннотация:

В монографии обобщены вопросы научной и производственной направленности, касающиеся состава, свойств и качества молока, а также методов их исследований. Особую актуальность эти вопросы имеют в связи с внедрением нового ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье – сырьё». Книга адресована, как специалистам, работающим в области получения и переработки молока, а также научным работникам, студентам и аспирантам.