Основы технологии дрожжей-сахаромицетов. Коллектив авторов

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Основы технологии дрожжей-сахаромицетов

Автор: Коллектив авторов

Издательство: Издательство ЛАНЬ

Жанр:

Серия:

isbn: 978-5-507-45391-7

isbn: 0

Аннотация:

В учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теоретические и практические вопросы применения дрожжей в бродильной, хлебопекарной и дрожжевой промышленности. Пособие предназначено для обучающихся технологических факультетов высших учебных заведений.