Менеджмент гостиниц и ресторанов. Николай Кабушкин

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Менеджмент гостиниц и ресторанов

Автор: Николай Кабушкин

Издательство:

Жанр: Управление, подбор персонала

Серия:

isbn: 978-5-406-00988-8

isbn: 0

Аннотация:

Обобщен отечественный и зарубежный опыт управления гостиницами и ресторанами. Рассматриваются основные проблемы эффективного управления гостиничным предприятием, сущность и особенности руководства гостиничным бизнесом, его организационная структура, функции и методы управления. Уделяется внимание таким основополагающим вопросам, как менеджмент персонала и трудовых процессов, личность менеджера, а также управление качеством в гостиницах и ресторанах. Управленческие решения представлены как основной результат работы менеджера. Для студентов экономических вузов, слушателей системы переподготовки и повышения квалификации гостиничного и ресторанного бизнеса.