Оборудование предприятий общественного питания в тестовых заданиях. Анатолий Алексеевич Курочкин

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Оборудование предприятий общественного питания в тестовых заданиях

Автор: Анатолий Алексеевич Курочкин

Издательство: Инфра-Инженерия

Жанр: Учебная литература

Серия:

isbn: 978-5-9729-1023-6

isbn: 2022

Аннотация:

Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификация, назначение, устройство, принципы действия, технические характеристики и регулировка. Для студентов программ бакалавриата направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно при обучении и аттестации специалистов предприятий общественного питания.