Китай кулинарный. Константин Щепин

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Китай кулинарный

Автор: Константин Щепин

Издательство: Международная издательская компания «Шанс»

Жанр: Кулинария

Серия:

isbn: 978-5-907277-92-2

isbn: 2021

Аннотация:

В книге представлено систематическое – по провинциям КНР – описание особенностей китайской кухни, включающее в себя характеристику кулинарных школ в целом, историю возникновения отдельных блюд, способы и рецепты их приготовления. Кроме специфически кулинарных, текст насыщен разнообразными культурно-историческими сведениями и информацией о лучших современных производителях и заведениях в сфере общественного питания. Читатель получит представление о пищевых привычках, застольных предпочтениях китайцев и о том, как эти явления связаны с китайской традиционной медициной и традиционными праздниками. Издание предназначено для всех, кто интересуется историей и повседневной культурой Китая, включая российско-китайское кросс-культурное взаимодействие, а также может оказаться полезным для специалистов, занятых в ресторанном бизнесе.