Нескучные завтраки. Виталий Истомин
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Нескучные завтраки - Виталий Истомин страница 2

Название: Нескучные завтраки

Автор: Виталий Истомин

Издательство: Эксмо

Жанр: Кулинария

Серия: Кулинарное открытие (Эксмо)

isbn: 978-5-04-154581-9

isbn:

СКАЧАТЬ Достаем готовое яйцо шумовкой.

      

В теории должен получиться идеальный ровненький сверточек. Но предупреждаю: ни у кого не получается с первого раза, так что запаситесь временем и десятком яиц!

      Слабосоленая рыба

      Филе форели на коже 500 г

      Соль 125 г

      Сахар 1 ст. л.

      Цедра ½ лимона

      Перец черный свежемолотый ½ ч. л.

      Зелень укропа 1 небольшой пучок

      

В миске смешиваем соль, сахар, перец, цедру и зелень.

      

Удаляем кости из форели, выкладываем кожей вниз в форму по размеру филе и засыпаем подготовленной смесью. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1–3 часа, в зависимости от толщины филе.

      

Достаем филе, очищаем от соли и промываем под проточной водой.

      Льезон

      Все тосты у себя в ресторане я обжариваю в льезоне. Мне кажется, что это придает дополнительную мягкость хлебу, и так его гораздо удобнее есть. Но если вы уверены в свежести вашего хлеба, то можете не проводить эту процедуру.

      Яйца 2 шт.

      Молоко 200 мл

      Соль

      Перец черный молотый

      

В широкой глубокой миске смешиваем яйца и молоко. Солим и перчим по вкусу.

      

Обмакиваем хлеб в смеси и обжариваем его с двух сторон.

      Яйца

      17 «Бенедикт» с ветчиной

      20 Глазунья по-сахалински

      23 Яйцо «Рояль» с лососем

      24 Шакшука

      27 Омлет классический

      28 Белковый омлет с козьим сыром

      «Бенедикт» с ветчиной

      Герои инстаграма завтракают яйцом пашот в модных кофейнях и заказывают латте на кокосовом молоке, пока я утром лежу лицом в подушку. И долгое время мне хотелось приобщиться к этому миру запретных удовольствий.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

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 СКАЧАТЬ