Лечебное питание при аллергии. Юлия Сергеенко

Чтение книги онлайн.

      – щавель.

      При острых формах поллиноза нужно ограничить потребление каш, макаронных изделий, хлеба и блюд, в состав которых входит мука (котлеты, подливы, соусы), клубники, земляники, цитрусовых.

      Нельзя использовать фитопрепараты из злаковых трав.

      При аллергии на пыльцу сложноцветных трав (полыни, амброзии) из рациона нужно исключить:

      – семена подсолнечника и подсолнечное масло (халва, майонез, горчица);

      – цикорий;

      – напитки, в состав которых входит полынь (вермут, абсент);

      – бахчевые культуры (дыня, арбуз);

      – зелень и специи (сельдерей, укроп, тмин, петрушка, карри, перец, анис, мускатный орех, корица, имбирь и кориандр).

      В некоторых случаях следует ограничить потребление моркови, чеснока, цитрусовых, бананов.

      Из фитопрепаратов не следует использовать полынь, мать-и-мачеху, девясил, ромашку, календулу, череду, тысячелистник, пижму, одуванчик.

      При аллергии на пыльцу маревых трав (лебеда) не следует употреблять в пищу свеклу и шпинат.

      Лечебное питание при аллергии на микроскопические грибки

      Наиболее распространенным микоаллергеном является плесень – микроскопические грибки, состоящие из гроздьев нитевидных микроскопических структур. Плесневые грибки поселяются на предметах растительного и животного происхождения, используя их для питания. Многие виды плесени размножаются спорами, которые распространяются по воздуху и при попадании на слизистые оболочки могут вызывать аллергические реакции. Появление аллергических реакций на плесень чаще всего случается осенью и весной, хотя нередко бывает и на протяжении всего года.

      В природе плесень встречается в сырых затененных местах, на гниющих листьях и растительных отходах. В помещениях плесневый грибок присутствует в местах с повышенной влажностью, часто содержится в старой мебели, постельных принадлежностях.

      При обнаружении данного вида аллергии необходимо отказаться от продуктов, содержащих плесневые грибки. В число этих продуктов входят острые сыры, например рокфор, камамбер, чеддер, сыры с плесенью, кисломолочные продукты, квас, пиво, шампанское и другие вина, ликеры, копчености, дрожжевое тесто, квашеная капуста, сахар, фруктоза, сорбит, ксилит, другие продукты, подвергающиеся ферментации при приготовлении.

      При грибковой аллергии следует соблюдать определенные правила питания:

      – исключить из рациона продукты, даже слегка поврежденные плесенью;

      – перед тем как употреблять в пищу сырые овощи или фрукты, очищать их от кожицы;

      – использовать для приготовления пищи только качественные, свежие продукты;

      – в период обострения заболевания ограничить количество сырых продуктов, заменяя их прошедшими термическую обработку;

      – хранить продукты в закрытых емкостях в холодильнике не более суток.

      Дополнительные СКАЧАТЬ