Готовим в духовке. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ – 600 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Рис – 0,5 стакана Масло растительное – 2 столовые ложки Вода – 1,5 л Лавровый лист – 1 шт. Измельченная зелень петрушки – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

      Способ приготовления

      Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить хвост, плавники и жабры, разрезать на куски, положить в эмалированную кастрюлю, залить холодной водой, поставить на плиту и на сильном огне довести до кипения. Пену тщательно снять, кастрюлю с рыбой поставить в горячую духовку и продолжать варить при медленном кипении.

      Морковь и лук почистить, нашинковать и обжарить на растительном масле до полуготовности.

      Из бульона вынуть отваренную рыбу, охладить и отделить от костей, а затем нарезать небольшими кусочками. В кипящий рыбный бульон всыпать промытый рис, положить обжаренные овощи и варить при слабом кипении 10–15 минут.

      Затем в кипящий суп положить кусочки рыбы, петрушку и лавровый лист и томить еще 5 минут.

      Суп рыбный на курином бульоне с грибами

      Компоненты

      Филе окуня – 300 г Бульон куриный – 1 л Шампиньоны – 300 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Измельченная зелень петрушки – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

      Способ приготовления

      Филе рыбы и свежие грибы нарезать небольшими кусочками.

      Морковь и лук почистить, нашинковать и пассеровать в масле.

      В керамический горшок положить рыбу, грибы и пассерованные овощи, залить горячим куриным бульоном и посолить.

      Заполненный горшок поставить в духовку и варить суп до полной готовности. За 5 минут до окончания приготовления в суп добавить сметану и немного зелени.

      Супы вегетарианские

      Суп чечевичный

      Компоненты

      Картофель – 2 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Чечевица – 1 стакан Вода – 1,5 л Масло растительное – 1 столовая ложка Зелень петрушки и укропа измельченная – по 2 столовые ложки Соль – по вкусу

      Способ приготовления

      Чечевицу промыть и замочить на 1–2 часа в 1 л воды, затем воду слить.

      Лук и морковь почистить, нашинковать и обжарить в масле до полуготовности.

      В большой глиняный горшок налить 1,5 л свежей воды, поставить его в духовку, довести воду до кипения.

      В кипящую воду положить чечевицу, обжаренные лук и морковь, нарезанный кубиками картофель, посолить и варить суп 15–20 минут.

      Подавать со сливочным маслом и свежей зеленью

      Кулеш грибной

      Компоненты

      Грибы свежие белые – 500 г Пшено – 250 г Картофель – 500 г Лук репчатый – 3 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Вода – 2 л Соль – по вкусу

      Способ приготовления

      Грибы почистить, ошпарить кипятком, затем отварить. Отваренные грибы вынуть из отвара и нашинковать. Отвар процедить и довести до кипения.

СКАЧАТЬ