Питание и диета для мачо. Юлия Николаевна Улыбина

Чтение книги онлайн.

      В процентном соотношении потребность человека в основных необходимых питательных веществах и их безопасное количество для ежедневного приема выглядит следующим образом:

      • углеводы – 55-70%;

      • жиры – 15-30%;

      • холестерин – 10-300 мг;

      • белок – 10-15%;

      • сахар – 0-5%.

      Не являются источниками энергии, но необходимы клетчатка (20-40 г) и соль (2-6 г).

      Клетчатка играет важную роль в нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Особенно велико ее значение для работы пищеварительной системы, поскольку она представляет собой своеобразный катализатор, способствующий процессу усвоения пищи. Не следует превышать норму употребления клетчатки, потому что это может привести к выведению из организма витаминов и микроэлементов. Водорастворимая клетчатка, которая содержится преимущественно в овсяных хлопьях, бобах и некоторых фруктах, способствует снижению уровня холестерина.

      Хотя роль холестерина часто оценивается неоднозначно, в действительности он необходим для нормальной жизнедеятельности организма. Он незаменим для развития клеток и тканей и их укрепления.

      Холестерин синтезируется в печени, поэтому его нехватку в продуктах питания можно восполнить. Но избыток холестерина, поступающего с пищей, трудно быстро нейтрализовать и вывести из организма.

      Чередование белковой и углеводной пищи помогает поддерживать идеальный вес.

      Количество холестерина, который содержится в некоторых продуктах, можно узнать из таблицы 9.

Таблица 9Количество холестерина, содержащегося в различных продуктах (в мг/100 г)

      Таким образом, можно употреблять в пищу любое постное мясо – телятину, баранину, говядину, – но очень умеренно и обязательно наблюдать за содержанием холестерина в крови.

      Теперь рассмотрим, что собой представляют витамины и почему они необходимы человеческому организму.

ВИТАМИНЫ

      Витамины – это низкомолекулярные соединения органической природы, которые не синтезируются организмом человека. Они поступают извне с пищей, не обладают энергетическими и пластическими свойствами и проявляют свое биологическое действие в малых дозах.

СКАЧАТЬ