Семейные истории с ароматом яблочного пирога. Часть I. Наталья Яковенко

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ для еды, а окуни нужны только для бульона. (То есть щуку избавляем от чешуи, внутренностей и жабер, отрезаем голову и хвост, и разрезаем тушку на порционные кусочки. Окуней избавляем от жабер и потрошим. Промываем рыбу). Ставим котелок на огонь. Наливаем в него воду. Опускаем в воду окуней, а также щучьи головы и хвосты. Также в бульон опускаем подготовленные луковицы. Доводим воду до кипения. Через несколько минут снимаем пенку. Возвращаемся к котелку. Прошло примерно 40 минут, как мы поставили его на огонь. Рыбный бульон готов, и мы смело можем извлечь из него окуней, щучьи головы и хвосты, а также лук. В бульон опускаем картофель и морковь. Присаливаем. Добавляем черный перец горошком, лавровый лист. Когда картошка будет практически готова, отправляем в котелок кусочки щуки. Добавляем зелень. Перемешиваем. Уху можно подавать к столу. Это такой «семейный рецепт» ухи.

      Есть у ухи еще один секрет. Его знают бывалые и, что более важно, взрослые рыбаки: в котелок добавляют рюмку водки. Такое священнодейство превращает уху «семейную» – в «профессиональную».

      Лыжники

      Если летние воспоминания из детства – это деревня в Ростовской области и Москва-река, то зимние – это Новый год и лыжные походы на родник. На лыжи в нашей семье были поставлены все! Папа не просто хорошо на них катался, а еще и в Манжосовской лыжной гонке неоднократно принимал участие! До сих пор этот лыжный забег проводится в Одинцово. В 2016 году состоялась уже сорок седьмая гонка. Впервые такой лыжный забег провел основатель лыжного одинцовского спорта Николай Тимофеевич Манжосов в 1969 году. Это были скорее обычные старты одинцовских лыжников и их друзей. А вот настоящими соревнованиями эта гонка названа уже после смерти Манжосова, став не только ежегодным важным спортивным мероприятием для тысяч любителей лыжного отдыха, но и памятью об основателе. Моего папу тоже зовут Николай, и он тоже очень хорошо катался в те годы на лыжах. И лыжи у него были особенные: узкие, пластиковые и палки им под стать. В арсенале имелся целый набор специальных мастик для лыж: для любой погоды и вида снега. Это была целая наука, какую мастику выбрать, как нанести, да как повысить с ее помощью качество скольжения и скорость. А еще у папы была специальная лыжная форма, номер на груди и белоснежные перчатки! Очень красиво!

      Наши с братом Сашей первые лыжи сама помню не очень хорошо, но судя по фотографиям, это были деревянные широкие детские лыжи с резинками, вместо креплений. Резинка крепко держала валенок с галошей и лыжа с ноги не сваливалась. Мы с братом подросли, и у нас тоже появились настоящие взрослые лыжи. Конечно, не такие, как у папы. Но уже и не с резинками и валенками. У всех в нашей семье были лыжи, а соответственно палки и ботинки. Катались мы по выходным. Иногда в будние дни, но только с мамой, когда она работала в первую смену. Больше всего мы любили походы всей семьей. Перед лыжной прогулкой папа готовил всем лыжи: смазывал их по погоде, проверял крепления. Готовил и «тормозок», сейчас бы СКАЧАТЬ