Из Гоа на Бали. Александр Махараджа

Чтение книги онлайн.

      Выбор блюд, как правило, везде одинаковый. Самыми вкусными являются карри. Карри в переводе означает блюда в соусе. Например, ayam carry (айяам карри) переводится, как курица в соусе; tuna carry (туна карри) – тунец в соусе и т. д. Эти блюда представляют из себя смесь овощей (вареной картошки, моркови и. т. д) с кусочками мяса или домашнего сыра с подливкой. Однако одним карри наестся сложно, к ним еще хорошо брать порцию риса. В обычном варунге карри стоит 2—2,5 доллара и 0,5 доллара порция риса. Вместе – 3 доллара. Прибавьте к ним еще 1 доллар за сок, вот и получится 4 доллара за полноценный обед.

      Если вы хотите отведать традиционной балийской кухни, то рекомендую попробовать блюдо под названием Nasi campur (наси чампур). Это смесь из овощей, отварного риса и какого-то особого вегетарианского продукта, аналога которому я не знаю, но по вкусу чем-то напоминающего курицу. Кусочек настоящей курицы или тунца к наси горенгу тоже могут добавить или не добавлять, смотря по вашему желанию. Не могу сказать, что это мое любимое блюдо, но попробовать стоит.

      Также известно на Бали блюдо под названием Gado-Gado (гадо-гадо). Это кушание тоже представляет из себя смесь риса, овощей и домашнего сыра (тофу). Кстати, вегетарианцам на Бали может прийтись туго, выбор блюд для них тут совсем небольшой.

      Вегетарианцев еще может порадовать типично балийское блюдо под названием Tumis kangkung. Это обжаренные в масле овощи и листья салата. Только попросите добавлять в них не слишком много масла, а то в варунгах обычно перебарщивают. Также вегетарианцев порадует Soya satay (соя сатэй). Это шашлычок из сои с арахисовым соусом.

      Вообще satay (шашлычки) на Бали самые разнообразные. Если вы не вегетарианец, то можете попробовать сатэй из курицы, свинины, говядины, тунца – на любой вкус. Подается сатэй часто вместе с вкусным арахисовым соусом.

      Есть еще Nasi goreng (наси горенг). Наси в переводе означает «рис», а «горенг» – жаренный. «Наси горенг» – это жаренный рис, который обычно подается с разными видами мяса или домашним сыром (тофу) и жареными овощами. Мне больше нравится Mie goring (ми горенг). Это тоже самое, что наси горенг, только вместо риса в нем домашняя лапша. Ayam goreng – это жареная курица.

      Из рыбных блюд на Бали в основном готовят тунца и креветки. Рыба, кстати, на Бали совсем не дешевая, морской окунь в супермаркете стоит, к примеру, 10 долларов за 1 кг. На местных базарах, понятное дело, дешевле, но не для туристов; для местных и для туристов цены на Бали разные. Торговаться, как правило, бессмысленно. Проще заказать еду в ресторане, где она выйдет по той же стоимости, что и в супермаркете.

      Если вы хотите отведать тунца в балийском стиле, то рекомендую заказать Pepes tuna. Это тунец, зажаренный вместе со специями в листе банана. Очень вкусно!

      Европейцы могут найти во многих ресторанах и варунгах привычную для себя еду. Например, жаренную картошку с куриным или свиным стейком и салатом. Супы балийцы не едят, но с приходом на Бали русских во многих СКАЧАТЬ