Выпечка из слоеного теста. Готовим, как профессионалы!. Анастасия Кривцова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Выпечка из слоеного теста. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова страница 8

СКАЧАТЬ замесите тесто.

      Тыкву натрите на терке. Крыжовник вымойте, пропустите через мясорубку и соедините с тыквой.

      Тесто раскатайте в лепешку толщиной около 5 мм и выложите на смазанный маслом противень. В центр теста положите начинку и посыпьте сахаром, края нарежьте полосками от центра к краю и переплетите получившиеся ленточки так, чтобы они покрывали начинку. Яйцо слегка взбейте и смажьте им пирог. Поставьте противень в предварительно нагретую до 220–240 °C духовку на 30–40 мин.

      Закрытый пирог с вишней

      500 г слоеного теста

      250 г вишни без косточек

      200 г ореховой пасты

      по 50 г кураги, изюма

      1 яйцо

      сливочное масло

      3 ч. л. сахар

      корица

      1 ст. л. воды

      Разбейте яйцо в отдельную миску и немного взбейте. Около 1 ст. л. полученной массы переложите в отдельный стакан, добавьте воды и перемешайте. В миску с оставшейся ячной массой добавьте пасту и корицу, перемешайте. Курагу и изюм вымойте и пропустите через мясорубку вместе с вишней.

      Тесто разделите пополам и раскатайте 2 пласта, размеры которых соответствуют размеру вашего противня или формы для выпекания, при необходимости обрежьте выступающие края.

      Смажьте противень маслом, выложите на него первый пласт теста, распределите поверх ореховую пасту и вишню с курагой и изюмом, накройте вторым пластом и тщательно скрепите края. Смажьте пирог смесью яйца с водой, украсьте любым рисунком и посыпьте сахаром. Поставьте противень в предварительно прогретую до 200 °C духовку на 20–30 мин.

      Пирог с ежевикой и малиной

      250 г слоеного теста

      по 200 г малины, ежевики

      4 ст. л. сахара

      Тесто разделите пополам и раскатайте каждую часть в лепешку. Малину и ежевику вымойте, перемешайте с сахаром.

      Смажьте маслом 2 небольшие формы для выпекания, выложите в них тесто, поверх равномерно распределите начинку. Поставьте формы в предварительно нагретую до 150–200 °C духовку на 20–30 мин.

      Пирог с абрикосами и сливой

      250 г слоеного теста

      по 250 г абрикосов, слив

      по 50 г сахара, сливочного масла

      1 яйцо

      Абрикосы и сливы вымойте, разделите пополам, удалите косточки и измельчите в блендере до кашеобразного состояния.

      Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм и выложите на смазанный маслом противень. В центр теста положите начинку и посыпьте сахаром, края нарежьте полосками от центра к краю и переплетите получившиеся ленточки так, чтобы они покрывали начинку. Яйцо слегка взбейте и смажьте им пирог. Поставьте противень в предварительно нагретую до 200 °C духовку на 30–40 мин.

      Пирог со сливой

      250 г слоеного теста

      200 г сливы

      150 г сливочного масла

      100 г сахара

      корица

      Тесто разделите пополам, каждую часть раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. Противень смажьте маслом, СКАЧАТЬ