Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы!. Галина Серикова

Чтение книги онлайн.

      Тыква – 500 г

      Физалис – 500 г

      Растительное масло – 200 мл

      Молотый красный и черный перец, соль по вкусу

      Отварить баклажаны в соленой воде, откинуть на сито, нарезать небольшими кубиками.

      Натереть мякоть тыквы на терке. Нарезать физалис маленькими кубиками, помидоры – ломтиками.

      Нашинковать лук, пассеровать в растительном масле, добавить тыкву, физалис и помидоры, через 10 мин соединить с баклажанами, посолить (50 г), поперчить, перемешать и готовить 40 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

      Баклажаны – 5 кг

      Корень пастернака – 1 кг

      Репчатый лук – 1 кг

      Помидоры – 1 кг

      Яблоки – 1 кг

      Растительное масло – 200 мл

      Молотый красный и черный перец, соль по вкусу

      Отварить баклажаны в соленой воде, откинуть на сито и некрупно нарубить.

      Нарезать лук кольцами, корень пастернака – соломкой, яблоки – кусочками, помидоры – ломтиками.

      Пассеровать лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить корень пастернака, яблоки и помидоры, через 10 мин соединить с баклажанами, посолить (50 г), поперчить, перемешать и готовить 40 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

      Баклажаны – 5 кг

      Помидоры – 2 кг

      Сладкий перец – 1 кг

      Яблоки – 1 кг

      Корень пастернака – 500 г

      Растительное масло – 200 мл

      Молотый красный и черный перец, соль по вкусу

      Отварить баклажаны в соленой воде, откинуть на сито и некрупно нарубить.

      Нарезать лук кольцами, корень пастернака – соломкой, яблоки и сладкий перец – кусочками, помидоры – ломтиками.

      Пассеровать лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить корень пастернака, сладкий перец, яблоки и помидоры, через 10 мин соединить с баклажанами, посолить (50 г), поперчить, перемешать и готовить 40 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

      Помидоры – 7 кг

      Баклажаны – 3 кг

      Сладкий перец – 1,4 кг

      Морковь – 1 кг

      Репчатый лук – 500 г

      Растительное масло – 500 мл

      Пшеничная мука – 300 г

      Соль – 50 г

      Зелень петрушки и укропа, молотый красный и черный перец по вкусу

      Нарезать баклажаны кружочками, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон в растительном масле и выложить на блюдо.

      Припустить помидоры и протереть сквозь сито. Нарезать сладкий перец кусочками, морковь – соломкой.

      Нашинковать лук и зелень петрушки и укропа. Уварить томатное пюре вдвое, добавить СКАЧАТЬ