Aprovisionamiento interno en pastelería. HOTR0109. David Polo Hernán
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Aprovisionamiento interno en pastelería. HOTR0109 - David Polo Hernán страница 2
Название: Aprovisionamiento interno en pastelería. HOTR0109
Автор: David Polo Hernán
Издательство: Bookwire
Жанр: Зарубежная деловая литература
isbn: 9788416109098
isbn:
1. Introducción
3. Control de calidad (estado de frescor y características organolépticas)
4. Transportes utilizados (isotermos, frigoríficos, congeladores)
5. Acondicionamiento del producto (cajas compartimentadas, bolsas y embalajes)
6. Control del buen estado de los embalajes en su recepción (roturas o desperfectos)
7. Grado de temperatura en el transporte del producto (frío positivo o negativo)
8. Control de peso y pedido (según solicitud y reflejo de albarán)
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.