Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales. HOTU0109. Silvia Isla Durán

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СКАЧАТЬ varios criterios a tener en consideración a la hora de planificar un menú, pero tratándose de este tipo de establecimientos, hay que dar prioridad al producto local y la estacionalidad.VerdaderoFalso

      2 El aprovisionamiento en establecimientos de restauración es un punto crucial a la hora de una buena gestión, y tratándose de los ubicados en entornos rurales y/o naturales, resulta más sencillo gracias a ello.VerdaderoFalso

      3 El personal para un banquete no es necesario que sea profesional debido al carácter eventual de este servicio.VerdaderoFalso

      4 Una carta debe ser sencilla de leer, atractiva, clara a la hora de exponer las referencias y tener la extensión justa, de manera que el cliente no se despiste a mitad de su lectura.VerdaderoFalso

       4. ¿Cuál sería uno de los factores más importantes a tener en cuenta a la hora de confeccionar una oferta gastronómica en un establecimiento ubicado en un entorno rural y/o natural?

       5. ¿Qué aspectos básicos habría que considerar a la hora de realizar las compras en un establecimiento de restauración?

       6. Enumere los tipos de menú más comunes en los establecimientos de restauración.

       7. Para celebrar banquetes se necesita...

      1 ... un salón de celebraciones y aparcamiento.

      2 ... una cocina adecuada y el personal necesario.

      3 ... una infraestructura y espacio determinados.

       8. Complete la siguiente frase.

      Para garantizar la ________ de productos, como criterio general para los ________________ ubicados en ______________ habría que elegir _____________ cercanos, productos ___________ y con poca _________ ecológica, ya que ello favorecería la gestión y además ayuda a la imagen de empresa ______________ con su entorno.

       9. ¿Cuáles son los elementos o factores que hay que conocer muy bien a la hora de establecer una oferta gastronómica?

       10. Describa la importancia que tiene el cliente en cualquier tipo de servicio gastronómico.

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