Как француженки сохраняют фигуру. Жюли Андрие

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      Я не хожу в рестораны, когда там часы пик: не люблю шум, сутолоку, долгое ожидание, не люблю хруст на весь зал – он угнетает, не люблю ждать по 15 минут, пока освободится место, с тарелкой в руках. Благодаря подобной политике я обращаю больше внимания на еду, и мое пищеварение улучшается.

      Я не «кусочничаю» между приемами пищи.

      Я не поддаюсь на уговоры купить что-то в автоматах, на случай, если проголодаюсь, я всегда ношу с собой фрукт или небольшую лепешку из злаков (конечно, если я не завтракала бутербродом).

      Я не пью слишком много кофе (но это вовсе не потому, что все думают, будто я вообще не должна пить кофе).

      Я снимаю стресс тем, что гуляю после обеда (когда есть такая возможность).

      Я люблю, когда есть большой выбор, – так я могу подобрать себе подходящую и сбалансированную еду.

      Я не люблю есть одно и то же и стараюсь всячески разнообразить свое меню. Я не отказываюсь попробовать сладкий корень или шпинат, если мне предлагают. Ведь вполне может статься, в один прекрасный день обнаружится, что мне нравится то, что раньше я терпеть не могла.

      Я начала уважать правила, разработанные PNNS[5]: в соответствии с ними рыбу надо есть по меньшей мере два раза в неделю, не есть вообще или почти не есть жареной картошки, каждый день съедать по пять фруктов или овощей. Теперь я стараюсь не перебарщивать с соусами, жирами и углеводами.

Японский соус

      Мой любимый. Если бы не моя совесть кулинара, я бы добавляла его повсюду.

      На 4–6 человек

      1 столовая ложка рисового уксуса

      1 столовая ложка мирина

      2 столовые ложки соевого соуса

      1 столовая ложка лимонного сока

      1 столовая ложка кунжутного масла (из обжаренных семечек)

      1 чайная ложка свеженарубленного имбиря

      нарубленная цедра 1/2 лимона

      1/3 пучка лука-скороды

      Смешайте все и заправьте этим салат из молодой зелени (салат-эскариоль, овощная валерианница, портулак, салат-латук и т. д.).

      Хозяйке на заметку: мирин – это очень сладкое рисовое вино, особенно часто используемое в японской кухне. Его можно заменить крепким хересом или сладким вермутом.

      Я стойко выдерживаю искус и не превращаю свою тарелку в буфет. Иными словами, я не беру себе чересчур большие порции – я постоянно говорю себе, что есть надо ровно столько, сколько требует организм. Я легко определяю необходимое мне количество еды и сдерживаю себя. Не могу добровольно лишать себя (да это и просто очень сложно) такого козырного средства для поддержания стройности фигуры.

      Раз в неделю я позволяю себе согрешить: съедаю жареной картошки, пиццу или пью газировку. Просто надо всегда помнить, что ваш желудок это не общий походный котелок, а ваша собственная столовая.

      Кстати, если вы хотите, чтобы в вашей офисной столовой кормили лучше, СКАЧАТЬ