Три счастливых замужества. Владимир Яшин

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ год своего постоянного проживания в тайге. Внимательно просмотрев литературу, он понял, что это следы росомахи. Собрав улов, он свои лыжи повернул к дому. Пройдя метров пятьсот, он увидел свежие следы волчьей стаи. Когда он двигался к лункам, он их не видел. Следы также вели в сторону предгорья. Активизация поведения хищников его явно насторожила, и он ускорил свой бег на лыжах. Приближаясь к своей избушке, он очень внимательно осматривал местность, но пока ничего нежелательного не заметил.

      Войдя в избушку, он предложил сделать уху из самого крупного налима. Для этого Николай одну половину рыбины (от головы) отложил для жарки, а вторую (от хвоста) использовал для ухи. Для получения первичного бульона он использовал налимью голову, хвост, плавники и поместил всё это в большое металлическое ситечко, а его уже в кастрюлю.

      – Её лучше варить так, чтобы кости не расплывались по ухе, так как в налиме очень много костей, – прокомментировал свои действия Николай.

      Когда вода закипела, он добавил соль, огонь приглушил, надев на трубу поддувала печки консервную банку, снял пенку и положил порезанную морковь. Пока рыба томилась на медленном огне, подготовил картофель и лук. Он приготовил так называемую максу из печени налима. А готовилась она обычно так: печень в течение 5 минут проваривали в кипящей ухе, а затем её перетирали вместе с мелко нарезанным луком. Как только уха закипела, Николай положил порезанный картофель и целую луковицу. Далее варил уху примерно 20 минут при слабом огне, а потом вынул металлическое ситечко. После добавил кусочки филе налима, готовую максу, перец и лавровый лист. Всё опять закипело, тогда он снял кастрюлю с ухой и вылил туда половину лафитника водки. Далее всё накрыл толстым полотенцем, чтобы уха, как сказал Николай, протомилась десять минут. Аня, ощутив аромат ухи, отметила: «Уха получается дивная», а далее задала вопрос:

      – Николай, я всё стеснялась спросить, но видя, как мастерски вы всё делаете… Поясните, пожалуйста, удивительную конструкцию вашей печки. Она весьма необычная.

      – Это подарок от сына. Видите, у неё на поддувале небольшая труба с радиусом девяносто градусов. Если печка растапливается, то труба должна быть полностью открыта, а когда она разгорится (а нужно огонь убавить), то надевается заглушка, которая перекрывает приток воздуха, и огонь притухает. Сама заглушка хранилась в маленьком ящичке с песком, в котором она остывала. Заглушки потерялись, и я использую набор консервных банок с разным количеством отверстий в днище, с помощью которых я и регулирую тягу воздуха. Вот и весь секрет.

      – Аня, Миша, давайте есть уху. А пока мы её будем есть, поджарится налим. Это будет нам на второе, прошу к столу.

      Они с удовольствием сели ужинать. За окном уже был вечер. Чудесным ароматом ухи наполнилась вся избушка. Ужин удался, но у Николая было всё равно тревожно на душе. Вдруг рядом с избушкой раздался волчий вой. Анна вздрогнула, а Миша заплакал, так как ему стало страшно.

      – Николай, СКАЧАТЬ