Русские супы: 20 знаковых рецептов. Евгения Сихимбаева
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Русские супы: 20 знаковых рецептов - Евгения Сихимбаева страница 2
Название: Русские супы: 20 знаковых рецептов
Автор: Евгения Сихимбаева
Издательство: Издательские решения
Жанр: Кулинария
isbn: 9785005304452
isbn:
– Вода 3—4 литра
Приготовление:
– Помыть мясо, выложить в кастрюлю, залить водой. Варить бульон на медленном огне 1,5—2 часа до готовности мяса
– Достать мясо из бульона
– Почистить и помыть картофель, нарезать кубиками
– Посолить бульон и отправить туда картофель, нарезанный кубиками
– Почистить и измельчить лук и морковь, выложить на сковороду с растительным маслом, обжарить
– Добавить содержимое на сковороде в бульон
– Почистить и помыть свеклу, натереть на крупной терке
– На сковороду налить масла и выложить тертую свеклу, обжарить, добавить уксус, потушить 5 минут. После добавить томатную пасту и томить на огне 5—7 минут
– Добавить содержимое на сковороде в бульон
– В бульон выложить нарезанное сваренное мясо, добавить соль, перец и специи
– Выключить огонь, закрыть крышкой и оставить на 30 минут
– Подавать, дополнив зеленью и сметаной
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Щи
Ингредиенты:
– Мясо говядины (мякоть) 450—500 грамм
– Картофель 4 штуки
– Лук репчатый 2 штуки
– Морковь 2 штуки
– Капуста 500 грамм
– Перец болгарский 1 штука
– Помидоры 3 штуки
– Томатная паста 2 столовые ложки
– Масло растительное 4 столовые ложки
– Соль по вкусу
– Молотый черный перец по вкусу
– Зелень по вкусу
– Сахар 1 столовая ложка
– Лавровый лист 1 штука
– Вода 3—4 литра
Приготовление:
– Помыть мясо, выложить в кастрюлю, залить водой. Варить бульон на медленном огне 1,5—2 часа до готовности мяса, посолить бульон по вкусу
– Почистить и натереть на крупной терке лук и морковь, выложить на сковороду с растительным маслом, обжарить, добавить лавровый лист
– Почистить, нарезать соломкой и добавить к зажарке болгарский перец
– Порезать капусту соломкой, добавить к овощам на сковороде и все вместе обжарить
– Через 7—8 минут добавить порезанные помидоры, тушить овощи до готовности и мягкости капусты
– К обжаренным овощам добавить томатную пасту и сахар, обжарить в течение 2—3 минут
– После готовности мяса добавить в бульон картофель (2 картофелины – мелко нарезанные и 2 картофелины – крупно нарезанные)
– Вслед за картофелем добавить порезанную капусту (примерно четвертую часть) кочана
– Сваренный крупный картофель вынуть из кастрюли, сделать пюре и картофельную массу выложить обратно в бульон
– Добавить СКАЧАТЬ