100 рецептов при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Вкусно, полезно, душевно, целебно. Ирина Вечерская

Чтение книги онлайн.

      – жирные или жилистые сорта мяса и птиц, утку, гуся, консервы, копчености,

      – жирную, соленую рыбу, консервы,

      – молочные продукты с высокой кислотностью, острые, соленые сыры; ограничивают сметану,

      – яйца вкрутую и жареные,

      – пшено, перловую, ячневую, кукурузную крупу, бобовые, цельные макароны,

      – белокочанную капусту, репу, брюкву, редьку, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы, овощные закусочные консервы,

      – все острые и соленые закуски, консервы, копчености,

      – кислые, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, непротертые сухофрукты, шоколад, мороженое,

      – ограниченно – укроп, петрушка, ванилин, корица; исключают: мясные, рыбные, грибные, томатные соусы, хрен, горчицу, перец,

      – газированные напитки, квас, черный кофе,

      – любое сало, говяжий, бараний и кулинарные жиры.

      Химический состав и энергоценность: белки – 90-100 г (60 % животные), жиры – 100 г (30 % растительные), углеводы – 400–420 г; соль 10–12 г, свободная жидкость – 1,5 л. Рекомендуется дробный прием пищи – до 7 раз в сутки.

      Разрешенные продукты:

      – пшеничные сухари,

      – слизистые супы с добавлением молочно-яичной смеси,

      – нежирное отварное мясо, рыба, птица (в виде котлет, тефтелей, суфле),

      – яйца должны быть сварены всмятку, допустимы также паровые омлеты и белковые блюда,

      – протертые каши на молоке,

      – кисели, соки из ягод и фруктов,

      – можно добавлять в различные блюда сахар, мед, а также желатин (для приготовления желе),

      – из молочных продуктов предпочтительны цельное или сгущенное молоко, свежие сливки, некислый творог с пониженным содержанием жира и суфле из творога или йогурта,

      – в качестве напитков рекомендуются отвар из плодов шиповника коричного и некрепкий чай с молоком или нежирными сливками.

      1-й завтрак: яйцо всмятку, каша рисовая молочная протертая, чай с молоком.

      2-й завтрак: яблоко печеное с сахаром.

      Обед: суп овсяный молочный протертый, фрикадельки мясные паровые с морковным пюре, мусс фруктовый.

      Полдник: отвар шиповника, сухарики.

      Ужин: рыба отварная, запеченная под молочным соусом, картофельное пюре, чай с молоком.

      На ночь: молоко.

      1-й завтрак: яйцо всмятку, каша гречневая рассыпчатая, чай с молоком.

      2-й завтрак: творог свежий некислый, отвар шиповника.

      Обед: суп картофельный вегетарианский, мясо отварное, запеченное под соусом бешамель, морковь отварная, компот из разваренных сухофруктов.

      Полдник: СКАЧАТЬ