Готовим быстро и вкусно каждый день. Г. М. Треер

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ и, когда она закипит, положите грибы (без соли). Пока вода закипает, постоянно снимайте пену.

      Как только вода станет прозрачной, грибы посолите, доведите до кипения и поварите 40–45 минут.

      Спустя это время грибы откиньте на дуршлаг, промойте под проточной водой и переложите в миску. Чеснок мелко нарежьте, смешайте с грибами, посолите, если нужно, сверху положите укроп и поместите на 10–12 часов в холодильнике.

      На дно стерилизованных банок положите листочки черной смородины, часть укропа из грибов и поверх него – грибы. Затем залейте содержимое банок рассолом, сверху положите оставшийся укроп из грибов и тщательно утрамбуйте все ложкой.

      Влейте рассол до верха банок и закройте их только пластмассовыми крышками.

      Для рассола вскипятите воду с солью, перцем и лавровым листом.

      Маринад для грибов «Промышленные заготовки»

      Ингредиенты

      1 л грибного отвара, 1¹/₂ столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки уксуса, гвоздика, лавровый лист, корица, черный перец горошком.

      Способ приготовления

      Смешайте грибной отвар, соль, сахар, уксус, специи и вскипятите. Полученным маринадом залейте вареные грибы. По желанию подготовленные грибы уложите в банки и, залив грибы маринадом, банки закатайте.

      Яблоки с красной смородиной на веточках «Красота – это страшная сила»

      Ингредиенты

      1 кг 500 г мелких яблок, 500 г красной смородины на веточках, 2–3 листочка вишни, 2–3 листочка смородины.

      Для заливки: 600 мл воды, 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли.

      Способ приготовления

      Яблоки вымойте и проколите деревянной зубочисткой в нескольких местах. Листочки смородины и вишни вымойте и обсушите. Смородину вымойте, не снимая с веточек.

      Листочки смородины и вишни положите на дно стерилизованной банки.

      Поверх них уложите смородину, яблоки, залейте горячей водой с сахаром, солью, закройте банки и поместите их в темное прохладное место. Для заливки прокипятите воду, добавив в нее соль, сахар, и тщательно перемешайте.

      Маринованные яблоки с корицей «Закуска плюс гарнир»

      Ингредиенты 3–4 кг яблок.

      Для маринада: 500 мл воды, 250 г сахара, 160 мл 9 %-го уксуса, 5–6 гвоздичек, 5–6 горошин душистого перца, корица.

      Способ приготовления

      Яблоки разрежьте на 4 части и уложите в стерилизованные банки. Вскипятите воду с сахаром, добавив уксус, пряности, и залейте яблоки. Дайте постоять 10–15 минут, затем маринад слейте, вскипятите, снова залейте яблоки и закатайте банки. (На пять 800-граммовых банок нужно около 1 л 500 мл маринада.)

      Яблочное варенье с коньяком «Карамельное»

      Ингредиенты

      2 кг антоновских яблок, 800 г сахара, 100 мл коньяка, сок 1 лимона.

      Способ приготовления

      Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте кубиками. Подготовленные яблоки СКАЧАТЬ