Домавкусно. Семейные рецепты. Надин Леви Редзепи
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Домавкусно. Семейные рецепты - Надин Леви Редзепи страница 8

Название: Домавкусно. Семейные рецепты

Автор: Надин Леви Редзепи

Издательство: Азбука-Аттикус

Жанр: Кулинария

Серия:

isbn: 978-5-389-19063-4

isbn:

СКАЧАТЬ горячее.

      4. Для начала опустите в горячее масло всего два ломтика картофеля. Когда они станут золотисто-коричневыми по краям, переверните их шумовкой. Готовьте еще около 30 секунд или пока чипсы не станут светло-коричневыми. Обсушите на бумажных полотенцах. Продолжайте жарить чипсы порциями по несколько штук, давая маслу нагреться до нужной температуры перед добавлением новой порции.

      Когда вы набьете руку, можете попробовать жарить больше ломтиков одновременно, но не переборщите: они должны плавать в сотейнике свободно. Иначе температура масла резко понизится и чипсы не станут хрустящими.

      5. Теперь приготовьте хумус. Откиньте нут на дуршлаг и промойте под краном. Слегка раздавите зубчик чеснока плоской стороной лезвия ножа и очистите его. Включите кухонный процессор и бросьте зубчик чеснока в емкость через отверстие в крышке, чтобы измельчить. Добавьте нут, 60 мл оливкового масла, йогурт, тахини и лимонный сок. Измельчите до гладкой консистенции. Добавьте анчоусы и пюрируйте.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «Литрес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

      Примечания

      1

       В России крем-фреш можно заменить жирной некислой сметаной, но имейте в виду, что она часто сворачивается при термической обработке. – Прим. перев.

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 СКАЧАТЬ