Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день. Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день - Отсутствует страница 3

СКАЧАТЬ – яблоня. С древнейших времен и до сегодняшних дней яблоки весьма ценят как лечебное средство. В свежем и печеном виде яблоки используют для улучшения пищеварения и обмена веществ. Сырые, вареные или печеные яблоки употребляют натощак при вялом пищеварении, желудочно-кишечных расстройствах, особенно у детей, и при длительных, так называемых привычных, запорах.

      Яблоки, проваренные с молоком, действуют как легкое слабительное, что особенно рекомендуется пожилым людям. Готовят их так: два яблока, нарезанные на четвертинки, заливают стаканом молока и половиной стакана воды и варят 5–7 минут. Затем остужают, разминают и едят до завтрака. Яблочные разгрузочные дни полезны не только при проблемах с лишним весом, но и при заболеваниях почек: в такие дни в пять приемов съедают 1,5 кг сырых яблок. При хронических нефритах народная медицина рекомендует пить отвар диких яблок. Лечение это очень длительное и занимает до двух лет, но дает очень хорошие результаты. Первые три месяца – по стакану два-три раза в день, затем по стакану один-два раза в день. Отвар готовится как обычный компот из расчета 200 г яблок на литр воды.

      Рецепт дня

      Рассольник с почками

      Почки – 300 г, мясной бульон (можно из кубиков) – 1,5 л, корень петрушки – 2 шт., корень пастернака – 1 шт., сельдерей – небольшой корень и зелень, репчатый лук – 1 шт., картофель – 3–4 шт., лук-порей – 1 шт., соленые огурцы – 3–4 шт. и рассол – 1 стакан, топленое масло – 2–3 ст. ложки, сметана, зелень. Почки очистить от жира и вымочить в холодной воде ночь. Затем ошпарить их кипятком несколько раз, почистить, залить небольшим количеством холодной воды, сварить до готовности, нарезать ломтиками, бульон процедить. Петрушку, сельдерей, пастернак, картофель мелко нарезать. Коренья обжарить на топленом масле, когда они будут почти готовы, добавить муку, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, и обжарить до готовности овощей. Соленые огурцы нарезать соломкой и припустить в половине стакана рассола. В бульон положить картофель, сварить его до готовности, затем положить соленые огурцы, коренья, тонко нашинкованный лук-порей, варить 10–15 минут до готовности. В уже готовый суп влить полстакана рассола, посолить по вкусу и дать настояться 15 минут. Подавать со сметаной и зеленью.

      3 января

      Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

      Не осуждай ближнего своего, пока не будешь на его месте.

      Талмуд

      Народное название: Петр-полукорм.

      Традиции. Этот день получил такое название, потому что считалось, что к первым дням нового года половина зимнего корма уже съедена. В этот день проверяли овины, пересчитывали стога сена, кромили сусеки – ворошили зерно деревянной лопатой, чтобы оно не слеживалось, смотрели, не завелись ли мыши. Кроме того, сусеки наслушивали: прикладывали ухо, и если в нем гудело, то это предвещало сердитое лето. Уходя из амбара, ломали пополам лучину и крест-накрест клали на зерно, чтобы защитить его от нечисти. Девушки в этот день из дома никуда СКАЧАТЬ