350 рецептов диеты Дюкан. Пьер Дюкан

Чтение книги онлайн.

      Снять с курицы кожу, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрыла мясо полностью. Когда вода закипит, снять пену и лишний жир. Посолить. Добавить в бульон лук, перец и чеснок. Варить 1 час. За 5 минут до окончания варки добавить лавровый лист.

      Развести желатин в двух стаканах теплой воды и оставить набухать. В это время вынуть из бульона курицу и лук. Процедить бульон и оставить 1,5 л для холодца.

      Остудить курицу и отделить мясо от костей. Выложить на дно прямоугольного блюда зелень.

      Пока мясо варится, сварить яйца вкрутую, остудить. Разрезать яйца на половинки и положить в блюдо. Сверху поместить измельченное мясо и порезанный на маленькие дольки чеснок.

      Процеженный бульон поставить на огонь, добавить разведенный желатин и тщательно перемешать. Разогреть бульон,

      но не доводить до кипения. Аккуратно залить мясо бульоном. Убрать в холодильник застывать. Подавать с хреном или горчицей.

      Курица с лимоном

      Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4.

      Количество порций: 2.

      Время подготовки: 15 минут.

      Время приготовления: 45 минут.

      Ингредиенты:

      500 г куриного филе;

      • 150 мл воды;

      • 1 луковица;

      • 2 зубчика чеснока;

      • половина чайной ложки измельченного имбиря;

      • сок и цедра 2 лимонов;

      • 2 столовые ложки соевого соуса без сахара (например, Kikkoman);

      • 1 пучок зелени;

      • щепотка корицы;

      • щепотка молотого имбиря;

      • соль и перец.

      В течение 3–4 минут обжарить на медленном огне на сковороде с антипригарным покрытием нарезанный кубиками лук, чеснок и имбирь. Порезать мясо кубиками среднего размера. Добавить курицу на сковородку и жарить 2 минуты на сильном огне, помешивая деревянной лопаткой. Выжать на курицу лимонный сок, добавить соевый соус и 150 мл воды. Приправить зеленью, корицей, молотым имбирем, тертой цедрой СКАЧАТЬ