Эколого-экономический потенциал Башкортостана. Эдуард Байков

Чтение книги онлайн.

      Как пояснил президент Конфедерации обществ потребителей Дмитрий Янин, «во всем мире экологически чистыми считаются продукты, произведенные в чистых районах без применения химических и минеральных удобрений и без вмешательства генетиков».

      В Башкортостане же понятие «экологически чистый» до сих пор не закреплено законом, нет и утвержденных методик сертификации подобных продуктов.

      Между тем, по данным моего личного исследования, на начало 2006 года 55 % покупателей в уфимских супермаркетах готовы были платить за продукты больше, если на их упаковке имеется соответствующий значок.

      Российские производители этим активно пользуются: по данным того же опроса, 48 % компаний признают, что маркируют свои товары значками «био», «натуральный продукт» или «экологически чистый продукт» без проведения соответствующей экспертизы.

      При этом они на 20–30 % повышают цены на свою продукцию. «Таким образом, российские покупатели хотят платить за безопасность, а, попадая под воздействие рекламы, платят за воздух. К счастью, с 2005 года у нас, в России, появился ГОСТ и технический регламент, который регулирует использование таких знаков на упаковке. Теперь производители чем дальше, тем меньше смогут делать это абсолютно безнаказанно».

      Сами производители не согласны с такой постановкой вопроса. «Мы помечаем наши продукты как экологически чистые, потому что мы отслеживаем качество продуктов, – сообщила Надежда Болотова, генеральный директор компании «Ледово», занимающейся выращиванием шампиньонов и разведением креветок. – Наша продукция проверена в Институте питания РАМН».

      Это утверждение хорошо ложится в рамки выбранной маркетинговой стратегии. Однако на мой вопрос, как проверяется экологическое состояние акватории, в которой вылавливаются упомянутые креветки, Болотова ответить затруднилась. Не смогла она ответить и на вопрос о происхождении упаковки своей продукции.

      На сегодняшний день основными рынками органических продуктов питания являются Германия, Великобритания, Франция, США, Канада и Япония. По данным ведущего эксперта Института конъюнктуры аграрного рынка Татьяны Рыбаловой, в 2003 году общий объем мирового рынка экологически чистых продуктов питания составил около 28 млрд долларов (1–3 % от общего объема продаж продуктов питания в мире). За рубежом экологически чистые продукты стоят в 1,5–3 раза дороже обычных. Требования к их производителям там чрезвычайно жестки. Земля, на которой планируется выращивать экологически чистую продукцию, должна в течение трех лет проходить процедуру очистки, и лишь после этого ей может быть выдан экологический сертификат. При производстве запрещается использовать химические и минеральные удобрения, а также генетически модифицированные культуры. Приветствуется использование ручного труда. Чтобы продукт получил название органического и экологический знак, в его составе должно быть 95 % органических веществ.

      Заметим, СКАЧАТЬ