Selleriesaft. Burkhard Hickisch
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Название: Selleriesaft
Автор: Burkhard Hickisch
Издательство: Readbox publishing GmbH
Жанр: Кулинария
isbn: 9783833878084
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FIT MIT SAFT & SMOOTHIE
Trinken Sie deshalb jeden Morgen auf leeren Magen einen halben Liter Staudenselleriesaft. Ergänzen Sie Ihr gesundes Saftprogramm mit einem ganzen Liter grünem Smoothie (Rezepte siehe >), im Idealfall mit frischen Wildkräutern zubereitet, den Sie über den Tag verteilt vor den Mahlzeiten trinken. Sie werden sehen, wie schnell Ihr Organismus damit sein natürliches Gleichgewicht zurückgewinnt. Ein Mixer und ein guter Entsafter (siehe >) sollten daher in keinem Haushalt fehlen. Beide Geräte gehören für mich zur gesunden Grundausstattung der grünen Lebensenergie-Küche der Zukunft.
Aphrodite, die Göttin der Liebe, lässt grüßen: Sellerie hat auch eine belebende Wirkung auf die Libido.
Natürliches Aphrodisiakum
Viele Menschen schätzen auch die sexuell anregende Wirkung des Selleries, die wohl auf den durchblutungsfördernden Eigenschaften der Pflanze beruht. Dabei steht die Staude in dieser Wirkung der Knolle in nichts nach. Im Gegenteil: Die Rohkostvariante als frisch gepresster Saft zeigt meiner Erfahrung nach auch hier die deutlichsten Effekte.
Sellerie gehört zur Familie der Doldenblütler. Diese haben es gerne feucht und wachsen bevorzugt in unmittelbarer Nähe von Wasserläufen und anderen Gewässern. Durch seinen hohen Wasseranteil von 90 Prozent steht der Staudensellerie besonders mit der Niere und den Ausscheidungsprozessen im Körper in Verbindung und regt dadurch auch die Funktion der Geschlechtsorgane an.
Hervorragender Basenbildner
Viele Wissenschaftler und Ärzte halten die Übersäuerung unseres Köpers für eine der wichtigsten Ursachen vieler Krankheiten und Beschwerden wie zum Beispiel Infektanfälligkeit und anhaltende Müdigkeit. Grund für eine Übersäuerung ist unter anderm eine erhöhte Aufnahme von säurebildenden Mineralstoffen wie Schwefel, Phosphor, Chlor und Jod über die Nahrung.
Aber auch Bewegungsmangel sowie übertriebener Sport, Angst, Sorgen, Ärger und negative Gedanken können zu Übersäuerung führen. Stark säurebildend sind folgende Stoffe und Lebensmittel:
tierisches Eiweiß in Fleisch, Wurst, Fisch und Eiern
Milch und die meisten Milchprodukte
Sojaprodukte
Teig- und Backwaren
Süßspeisen
kohlensäurehaltiges Mineralwasser
Softdrinks
Kaffee
Alkohol
Nikotin
synthetische Lebensmittelzusatzstoffe wie Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Geschmacksverstärker (Glutamat) und Süßstoffe wie zum Beispiel Aspartam
Zahngifte wie Quecksilber und Palladium
Toxine, die von Bakterien und Pilzen ausgeschieden werden
Plädoyer für die Gesundheit: Greifen Sie möglichst oft zu basischen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse.
ZU VIEL SÄURE IST GEFÄHRLICH
Besonders das Blut, die Zwischenzellflüssigkeit und der Dünndarm müssen basisch sein. Um das zu gewährleisten, zieht der Körper das basische Kalzium zur Neutralisierung der Säure nicht nur aus Knochen, Knorpeln und Zähnen, sondern notfalls auch aus Sehnen, dem Bindegewebe und dem Haarboden. Das Blut wird durch Übersäuerung dickflüssiger und verstopft die Kapillaren. Auch Pilzinfektionen im Darm werden durch ein saures Milieu gefördert. Viele Alterserscheinungen werden verstärkt und beschleunigt. Der Körper neutralisiert in seiner Not die überschüssigen Säuren zu Salzen und lagert sie im Körper als Schlacken ab. Aus Harnsäure werden beispielsweise Harnsteinkristalle, die in den Gelenken landen und dort für eine eingeschränkte Beweglichkeit sorgen.
Getreideprodukte (Backwaren) enthalten viel Schwefel und Phosphor. Wird zu viel Phosphorsäure durch Kalzium neutralisiert, können Nierensteine entstehen. Wenn Sie all diese Beschwerden nicht riskieren wollen, sollten Sie dringend auf eine grundlegend basische Ernährungsweise umschwenken.
ROHKOST GEGEN ÜBERSÄUERUNG
Die Staudenselleriestange ist dabei der grüne Leuchtturm am Morgen, der Ihnen den richtigen Weg weist. Denn der Saft des Staudenselleries verfügt zuhauf über die basischen Mineralstoffe Kalzium, Natrium, Kalium und Magnesium (siehe >), die der Körper braucht, um das Basen-Säure-Gleichgewicht im optimalen Verhältnis von 80:20 zu halten.
Essen Sie nach dem frischen Staudenselleriesaft am Morgen tagsüber viele basische Lebensmittel, um einer Übersäuerung von vornherein entgegenzuwirken. Dazu zählen Obst und Gemüse, Blattsalate, Wildkräuter, Blätter von Bäumen und Sträuchern, Pilze, Algen, Kerne, Samen sowie Mandeln, Erdmandeln und Esskastanien. Genießen Sie nach Belieben die ganze Rohkostpalette mit Ausnahme von Nüssen, die zwar gesund sind, aber zu den Säurebildnern zählen.
»Sobald ich in der Früh meinen Selleriesaft getrunken habe, wird mein Morgengrauen ganz bunt.«
Olaf Barczewski, Messe-Organisation (Berlin)
Mit ihrem hohen Wasseranteil ist die Selleriestaude ein ergiebiger Saftspender.
STANGE …
Staudensellerie und Knollensellerie sind Zuchtformen des Echten Sellerie, der im Mittelmeerraum heimisch ist und am liebsten an feuchten, leicht salzhaltigen Meeresküstenmit kalkreichem Lehmboden wächst.
Für den Selleriesaft eignet sich nur die Staude mit ihrer einzigartigen Fülle an Vitalstoffen. Unter anderem punktet Staudensellerie mit besonders viel Chlorophyll, Bitterstoffen, pflanzlichen Hormonen, Kalzium, Magnesium, Eisen und Vitaminen. Sein hoher Anteil an Wasser führt zu einer großen Saftausbeute. Eine Staude liefert in etwa die Saftmenge, die pro Tag getrunken werden sollte.
BLEICHSELLERIE
Bleichsellerie ist eine Bezeichnung für hellere Staudenselleriesorten. Die hellgrüne Farbe entsteht, wenn die Stangen in einer bestimmten Wachstumsphase durch Anhäufeln mit Erde, Stroh oder Wellpappe von der Sonneneinstrahlung abgeschirmt werden. Die Fotosynthese wird gebremst und die Pflanze bleibt zarter, weil Sonnenlicht sonst eine starke Struktur ausbilden würde. Es gibt inzwischen auch Zuchtformen, die ohne Hilfe СКАЧАТЬ