190 рецептов для здоровья гипертоника. А. А. Синельникова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу 190 рецептов для здоровья гипертоника - А. А. Синельникова страница 5

Название: 190 рецептов для здоровья гипертоника

Автор: А. А. Синельникова

Издательство:

Жанр: Кулинария

Серия: Еда, которая лечит

isbn: 978-5-9684-1739-8

isbn:

СКАЧАТЬ Любых грибы отварить в подсоленной воде, а потом добавить к грибам мелкие макаронные изделия (лапша, звездочки и проч.) и варить до готовности. В конце варки в суп положить обжаренные лук и морковь. В тарелку можно положить нарубленную зелень или несколько кружочков свежего огурца.

      Французский луковый суп.

      500 г лука, 2–3 ст. ложки муки, специи, соль – по вкусу, черный хлеб для гренок.

      Не очень горький лук нарезать кольцами и обжарить в растительном масле. Переложить лук в кастрюлю, добавить к нему муку и залить кипящей водой, перемешав, чтобы не было комочков. Положить специи (перец-горошек, лавровый лист), посолить и варить суп на слабом огне 20—30 минут. За это время поджарить тосты из белого хлеба. Хлеб надо будет разложить по тарелкам, залить горячим супом и подать на стол.

      Рассольник домашний вегетарианский.

      150 г белокочанной капусты, 1 морковь, 2–3 луковицы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 2 соленых огурца, 4–5 картофелин, полстакана огуречного рассола.

      Белокочанную капусту нашинковать. Мелко нарезать и обжарить в растительном масле морковь, лук, корень петрушки и сельдерея. Соленые огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой, а картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками. Затем поставить на огонь кастрюлю с водой (1,5 л). Когда вода закипит, положить в нее нарезанную капусту и дать закипеть, после чего в воду выложить обжаренные овощи, картофель и огурцы. Варить 20—25 минут. Примерно за 5–10 минут до готовки суп заправить кипяченым и процеженным огуречным рассолом. Подавать на стол с зеленью.

      Гороховый суп с овощами.

      Полстакана гороха, 2 моркови, 2 луковицы, 3–4 картофелины.

      Горох залить водой (1:5) и оставить набухать в течение 1–2 часов. За это время надо мелко нарезать 2 моркови, 2 луковицы и обжарить их в подсолнечном масле. В сцеженный набухший горох добавляем 400—500 мл воды, нарезанный крупными ломтиками картофель и варим 10 минут, после чего кладем в суп обжаренные овощи и варим на медленном огне еще 2–3 минуты. На стол подать с белыми сухариками. В тарелку можно добавить немного 0,5%-ного молока или 1 ст. ложку нежирного мягкого творога.

      Щи из квашеной капусты.

      0,5 кг квашеной капусты, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 2 ст. ложки томатной пасты. 1 ст. ложка сахара, 1 морковь, 1–2 луковицы, 1 корень петрушки, соль, перец, лавровый лист, зелень.

      Квашеную капусту положить в кастрюлю с небольшим количеством воды, добавить подсолнечного масла, 1 ст. ложку томатной пасты, сахар и тушить в течение часа, помешивая. В это же время нарезать кубиками морковь, лук, корень петрушки и пассеровать их в растительном масле с еще одной ложкой томатной пасты, а затем потушить с капустой минут 10—15. Переложить капусту с овощами в кастрюлю с кипящей водой, добавить соль, перец, пару лавровых листков, и варить еще 5–10 минут. Налив суп в тарелку, посыпать рубленой зеленью.

      Борщ с черносливом.

      300 г картофеля, 200 г свеклы, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. ложка томатной пасты, 200—250 г белокочанной СКАЧАТЬ