190 рецептов для здоровья гипертоника. А. А. Синельникова

Чтение книги онлайн.

      Во-первых, придется отказаться от жирной и соленой пищи: гипертония встречается в несколько раз чаще у тех людей, которые ею злоупотребляют, ведь не всякий холестерин полезен!

      Только, пожалуйста, не думайте, что из-за этого вам придется питаться пресно и однообразно. Пресных рецептов в этой книге нет!

      Во-вторых, важно, насколько калорийно питается человек: около половины всех гипертоников имеют избыток веса, но стоит им хоть немного похудеть, давление не замедляет измениться в сторону нормы.

      Но низкокалорийно не значит невкусно! Вкусно, и еще как!

      В-третьих, очень важно, чтобы в организм поступало нужное количество калия, магния и витамина С.

      Недостаток калия в рационе может привести к повышению кровяного давления. Калий помогает кровеносным сосудам расслабиться, а организму в целом – избавиться от натрия. Много калия содержится в молочных продуктах, какао, томатах, бобовых, картофеле, петрушке, абрикосах, изюме, черносливе, бананах, дыне, черном чае, в цитрусовых, всех зеленых овощах с листьями, в мяте, семечках подсолнуха, бананах.

      Теперь по поводу магния. Как известно, хронический стресс – одна из причин гипертонии. А магний – надежный защитник нервной системы от разрушительных стрессов, но именно при стрессе магний стремительно «улетучивается» из организма. Само собой, возникает его дефицит, а это ведет к снижению внимания, памяти. Человек начинает нервничать, его нервная система перевозбуждается… Все это может привести к срыву, что для гипертоников грозит развитием криза. (Кстати, магний также активно участвует в строительстве костей, снижает риск образования камней в желчном пузыре и почках.)

      И еще очень важная информация о магнии: особо чувствительны к его недостатку в организме женщины, особенно будущие мамочки – именно по причине его нехватки очень часто у беременных возникают осложнения, в том числе повышение давления, отеки со всеми вытекающими последствиями.

      Где взять такой важный магний? Прежде всего, ешьте больше зеленых овощей и фруктов. Причем чем они свежее, тем лучше. Замените обычную поваренную соль специальной солью для гипертоников, которую обогащают калием и магнием или солезаменяющими соусами (в книжке есть их рецепты). Очень хорошие источники магния – коричневый рис, гречка, хлеб с отрубями, орехи и семечки, арбузы. Еще есть специальные магниевые минеральные воды. Не забывайте употреблять витамины и вещества, которые способствуют усвоению магния. Они содержатся в бананах, печеной картошке, яйцах, гречневой крупе, бобовых и козьем молоке.

      Про витамин C даже не будем особо распространяться – о его пользе для сосудов и сердца знают все! Грейпфруты и лимончики должны стать вашими друзьями.

      Итак, в нашей книге вы найдете рецепты блюд:

      • без холестерина;

      • без соли;

      • без лишних углеводов;

      • с высоким содержанием магния, калия и витамина С. И еще несколько простых правил питания для гипертоника, которые позволят жить без проблем:

      • помните, что соль содержится не только в приготовленных вами блюдах, но и в готовых продуктах – например, в хлебе;

      • постарайтесь уменьшить объем употребляемой жидкости: норма для вас – не более 1,3 литра в сутки, и это с учетом ВСЕЙ жидкости (вода, соки, компоты, супы и т. п.). Не забывайте, что сочные фрукты – тоже жидкость;

      • поменьше кислой пищи;

      • несмотря на необходимость следить за весом, ваше меню должно быть разнообразным и сбалансированным. Углеводы, белки и жиры должны присутствовать в достаточном объеме, но важно их происхождение:

      – углеводы лучше всего получать из овощей, фруктов, круп, хлеба грубого помола;

      – белки – из нежирных сортов мяса, рыбы (преимущественно в отварном виде), обезжиренного молока и молочных продуктов;

      – жиры – преимущественно растительные (хотя раз-другой в неделю можно употреблять жирные сорта рыбы, поскольку это полезно для укрепления иммунитета);

      • важно не только какие продукты вы едите, но и каким именно образом. Научитесь распределять приемы пищи в течение дня так, чтобы к вечеру не испытывать чувство голода и не штурмовать холодильник:

      – на завтрак желательно съедать около трети суточного объема пищи;

      – на обед – немного меньше половины;

      – на ужин – не более 10% (при этом нельзя совсем отказываться от ужинов!);

      – остальная часть рациона распределяется в виде перекусов;

      • употребляйте не более 2000 килокалорий в сутки (в принципе, этого энергетического запаса вполне хватает даже с учетом занятий физкультурой);

      • ежедневно на вашем СКАЧАТЬ