Сладкие заготовки на зиму. Галина Константиновна Сергеева
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Сладкие заготовки на зиму - Галина Константиновна Сергеева страница 28
Название: Сладкие заготовки на зиму
Автор: Галина Константиновна Сергеева
Издательство: Издательские решения
Жанр: Кулинария
isbn: 9785005150585
isbn:
Рецепт 20. Алыча с персиками, айвой и физалисом.
На 2 часть алычи нужно взять 0,5 части персиков, 0,5 части айвы и 0,5 части физалиса. Сироп сварить из расчета: на 500 мл воды нужно взять 500 г сахарного песка.
Способ приготовления, как в предыдущем рецепте.
Рецепт 21. Компот из алычи с шиповником.
На 2 кг алычи нужно взять 2 стакана сушеного шиповника, 1 л воды и 500 г сахара.
Шиповник растолочь, залить кипятком и варить 10 минут на небольшом огне, процедить.
Алычу хорошо помыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Отвар шиповника довести до кипения, положить сахар и сварить сироп. Алычу переложить в подогретые стерилизованные банки, залить кипящим сиропом, бланшировать и укупорить, как описано впереди.
Рецепт 22. Компот из алычи с абрикосами, грушей и иргой.
На 1,5 части алычи нужно взять 0,5 части абрикосов, 1 часть груш и 0,5 части ирги. Сироп сварить из расчета: на 550 мл смеси сока ирги и воды нужно взять 450 г сахарного песка.
Абрикосы и алычу перебрать, хорошо помыть, разрезать на половинки и удалить косточки, а плоды бланшировать.
Из груши удалить сердцевину с семенами, нарезать тонкими дольками и бланшировать. Иргу перебрать, хорошо помыть и отжать сок.
Подготовленные плоды слоями переложить в стерилизованные банки.
Косточки алычи и абрикосов, сердцевинку груши и отжимки ирги залить водой, довести до кипения, варить на небольшом огне 10 минут, затем процедить, положить сахар, добавить сок ирги, сварить сироп, процедить, после чего опять поставить на огонь и довести до кипения. Кипящим сиропом залить плоды в банках, банки пастеризовать, как описано впереди и сразу укупорить.
Рецепт 23. Компот из алычи с черешней, шиповником и боярышником.
На 1 часть алычи нужно взять 1 часть черешни, сушеный шиповник и сушеный боярышник по вкусу. Сироп сварить из расчета: на 550 мл смеси отвара шиповника и боярышника нужно взять 450 г сахарного песка.
Шиповник и боярышник растолочь, залить кипятком, варить 10 минут на небольшом огне, процедить. В отвар добавить сахар и сварить сироп.
Алычу хорошо помыть, разрезать на половинки и удалить косточки, а плоды бланшировать. Черешню перебрать, удалить плодоножки и хорошо помыть. Плоды слоями переложить в стерилизованные банки и залить кипящим сиропом. После этого банки пастеризовать, как описано впереди и сразу укупорить.
Рецепт 24. Компот из апельсинов с черешней и шиповником.
На 1 часть очищенных апельсинов нужно взять 1,5 части желтой черешни и сушеного шиповника по вкусу. Сироп сварить из расчета: на 600 мл смеси воды и отвара шиповника нужно взять 400 г сахарного песка.
Шиповник истолочь, залить водой, СКАЧАТЬ