Суши и роллы. Готовим, как профессионалы!. Г. М. Треер

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ рис уложите в широкую деревянную или глиняную посуду. Тщательно смешайте рисовый уксус, сахар, соль и сразу влейте в рис. Волнообразными движениями перемешайте с помощью влажной деревянной лопаточки, обмахивая блюдо веером или рукой, чтобы рис быстрее остыл.

      Для приготовления суши используйте рис, остывший до комнатной температуры. Готовый рис держите в закрытой посуде.

      Вареный рис. Первый вариант

      • 2 1/2 стакана вареного риса

      • 2 ст. ложки уксуса

      • 1/2 ст. ложки сахара

      • 1 ч. ложка соли

      Сварите рис по одному из вариантов, приведенных выше. Уложите рис в широкую деревянную или глиняную посуду, пока он еще теплый, чтобы она впитала лишнюю влагу.

      Тщательно смешайте уксус, сахар, соль и добавьте в рис. Количество сахара можно увеличить по вкусу. Волнообразными движениями перемешайте с помощью влажной деревянной лопаточки, обмахивая блюдо веером или рукой, чтобы рис быстрее остыл.

      Для приготовления суши используйте рис, остывший до комнатной температуры. Готовый рис держите в закрытой посуде.

      Вареный рис. Второй вариант

      • 5 стаканов вареного риса

      • 3 1/2 ст. ложки уксуса

      • 1 ст. ложка сахара

      • 1 1/2 ч. ложки соли

      Сварите рис по одному из вариантов, приведенных выше. Уложите рис в широкую деревянную или глиняную посуду, пока он еще теплый, чтобы она впитала лишнюю влагу.

      Тщательно смешайте уксус, сахар, соль и добавьте в рис. Количество сахара можно увеличить по вкусу. Волнообразными движениями перемешайте с помощью влажной деревянной лопаточки, обмахивая блюдо веером или рукой, чтобы рис быстрее остыл.

      Для приготовления суши используйте рис, остывший до комнатной температуры. Готовый рис держите в закрытой посуде.

      Вареный рис. Третий вариант

      • 10 стаканов вареного риса

      • 7 ст. ложек уксуса

      • 2 ст. ложки сахара

      • 1 ст. ложка соли

      Сварите рис по одному из вариантов, приведенных выше. Уложите рис в широкую деревянную или глиняную посуду, пока он еще теплый, чтобы она впитала лишнюю влагу.

      Тщательно смешайте уксус, сахар, соль и добавьте в рис. Количество сахара можно увеличить по вкусу. Волнообразными движениями перемешайте с помощью влажной деревянной лопаточки, обмахивая блюдо веером или рукой, чтобы рис быстрее остыл.

      Для приготовления суши используйте рис, остывший до комнатной температуры. Готовый рис держите в закрытой посуде.

      Рис с полоской морской капусты комбу

      • 175 г риса

      • 225 мл холодной воды

      • 1 полоска морской капусты комбу длиной 5-7 см, протертая влажной салфеткой

      Для суши-уксуса:

      • 1 1/2 ст. ложки рисового уксуса

      • 1 ст. ложка сахара

      • СКАЧАТЬ