Специфическая Углеводная Диета СУД. Рецепты. Наталья Пичугина

Чтение книги онлайн.

      Диета, введённая с осторожностью, внимательное чтение каждой этикетки, избегание лекарств, особенно антибиотиков – залог вашего успеха!

      Суд йогурт

      Йогурту на диете СУД стоит посвятить отдельную главу. Приобретение йогуртницы, длительное время ферментации или сложность в приготовлении может вызвать нежелание его готовить и употреблять. Однако это один из самых важных пробиотиков, доступных на диете. Он создает благоприятную среду для развития полезной микрофлоры, тем самым ускоряя процесс заживления кишечника и тормозит развитие патогенной микрофлоры.

      Йогурт можно делать в йогуртнице, духовке, мультиварке, дегидраторе. Главным является закваска и выдержка йогурта не менее 24-х часов, в течении которых количество лактозы снизится до минимума. Это отличает его от обычного коммерческого йогурта.

      Для закваски можно использовать простой греческий йогурт без добавок или специальный йогурт-стартер. Эллейн Готтшелл рекомендует закваски, в которых содержатся Lactobacilli bulgaricus, L., thermophilus и L.acidophilus, бифидобактерии должны отсутствовать.

      Рецепт:

      1 литр молока коровьего или козьего

      1/4 стакана греческого йогурта ( или закваска с инструкциями на упаковке )

      Нагреть молоко до того момента, когда оно поползет по стенкам кастрюли. Не кипятить. Дать молоку остыть до комнатной температуры. Если молоко все еще горячее – добавленные бактерии для ферментироваяния могут погибнуть. Отлить около пол стакана остывшего молока. Добавить в него закваску и тщательно перемешать, стараясь равномерно ее распределить. Молоко с закваской перелить из стакана в кастрюлю с остатками молока. Перемешать.

      Секрет успеха йогурта заключается в том, что он должен быть выдержан 24 часа при постоянной температуре 38–43 градуса.

      Через 24 часа перенести йогурт в холодильник.

      Употреблять йогурт стоит начиная с одной чайной ложки. Постепенно его количество можно увеличить. Если йогурт не переносится организмом, стоит ввести пробиотки с ацидофильными молочнокислыми бактериями. Не стоит употреблять больше 700 мл йогурта в день.

      Завтраки

      ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДУШКИ

      на 1 порцию:

      1 яблоко

      1 яйцо

      щепотка корицы

      1 ч. ложка мёда

      масло для жарки

      Яблоко натереть на крупной тёрке, предварительно сняв кожицу. Смешать с яйцом и корицей. На смазанную и разогретую сковороду выкладывать тесто столовой ложкой. Обжарить до готовности 2 минуты с каждой стороны. Подавать с мёдом.

      1 порция: 170 ккал

      ФРИТТАТА СКАЧАТЬ