О вкусной и здоровой пище спортсмена. Диета в практике спорта. Олег Семёнович Кулиненков

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ мякоти от снежно белого до фиолетового зависит от накопленных бета-каротина (желтый) и биофлавоноидов (фиолетовый) – чем интенсивней она окрашена, тем их больше.

      Крахмал в большом количестве содержится в хлебе и всех изделиях из муки, крупах, картофеле.

      Патологические аспекты пищеварения. Основные причины возникновения заболеваний желудочно-кишечного тракта у спортсменов:

      – Несоблюдение диеты, режима питания.

      – Стресс – экстремальные физические нагрузки.

      – Спешка при потреблении пищи.

      – Перераспределение крови в пользу работающих мышц и поэтому ишемия (обеднение кровью) внутренних органов – синдром обкрадывания. Отсюда гастриты, язвы ЖКТ.

      – Недостаток воды в организме – малое количество пищеварительных соков – синдром несварения.

      – Плохая экология – бактерии, токсины, отравляющие вещества.

      – Несоблюдение гигиены – вирусы, бактерии, простейшие.

      – Нерациональная фармакология, в том числе и применение антибиотиков.

      – Допинг – применение анаболических стероидов.

      Отсюда самые распространенные заболевания желудочно-кишечного тракта спортсменов:

      – гастрит;

      – язва желудка и 12-перстной кишки;

      – дисбиоз (дисбактериоз).

      Дисбактериоз – серьезная патология, лимитирующая уровень здоровья и работоспособность.

      II. Биоэнергетика физической работы

      Виды энергетических затрат:

      Нерегулируемые волей человека: расход энергии на основной обмен, расход энергии на специфически-динамические потребности пищи.

      Регулируемый расход энергии: физический труд, умственный труд.

      Особенности обменных процессов при различных тренировочных режимах требуют подбора количественных и качественных параметров питания.

      В качестве энергетического резерва при длительных физических нагрузках, связанных с тренировкой выносливости (преимущественно аэробный режим), служат углеводы, свободные жирные кислоты и кетоновые тела. При совершенствовании качества выносливости (аэробный режим) необходимо повысить калорийность за счет увеличения количества углеводов, полиненасыщенных жирных кислот, липидов, полного набора поливитаминов.

      Физическая нагрузка в анаэробном режиме диктует сохранение в рационе оптимального количества белка, увеличение доли углеводов за счет снижения количества жира.

      При работе в смешанном аэробно-анаэробном режиме питание приближается к питанию здорового человека (соотношение Б: Ж: У – 1:0,9:4).

      Динамическая или статическая мышечная нагрузка направленная на увеличение мышечной массы и развитие силы, требуют повышения в рационе белка, витаминов, особенно группы В, РР.

      То СКАЧАТЬ