Салаты. Традиции и мода. Сборник рецептов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ репчатого лука, 200–300 г сметаны, молотый перец, соль по вкусу.

      1. Грибы вымыть (очень соленые можно поварить в воде), нарезать полосками. Так же нарезать картофель, а лук мелко нарубить.

      2. В сметану замешать соль, перец, добавить лук, грибы, последним – картофель.

      Салат картофельный с грибами

      30 мин

      2 порции

      4 шт. картофеля, 100 г грибов, 1 луковица, 4 ст. ложки каперсов, 100 г салатной заправки, 1 помидор, зеленый салат, укроп, соль по вкусу.

      1. Картофель и свежие грибы отварить и нарезать ломтиками по отдельности. Соединить с мелко нарубленными каперсами, репчатым луком, посолить по вкусу и полить салатной заправкой с грибным отваром.

      2. Смесь выложить горкой в салатник, украсить листиками зеленого салата, веточками укропа и кружочками красных помидоров.

      Салат из вареной моркови с зеленым луком

      40 мин

      1 порция

      1 морковь, зеленый лук, уксус, растительное масло, соль по вкусу.

      Отварить морковь, мелко нарезать, посыпать зеленым луком, полить уксусом, посолить и заправить растительным маслом.

      Салат из моркови и огурцов

      10 мин

      2 порции

      3–4 моркови, 2 огурца, 3 ст. ложки зелени укропа, сметанный соус по вкусу.

      Для соуса: 200 г сметаны, ½ ч. ложки сахарного песка, ½ ч. ложки соли, немного горчицы, кислый сок, молотый перец (соус хорошо взбить).

      Вымытую и очищенную морковь натереть на крупной терке, смешать с измельченными вместе с кожурой огурцами, добавить рубленый укроп и заправить сметанным соусом.

      Салат из моркови и зеленых помидоров

      40 мин

      3 порции

      4–5 шт. моркови, 500 г зеленых помидоров, 2 луковицы, 4 веточки петрушки, 4 дольки чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, перец, соль по вкусу.

      1. На дно кастрюли положить мелко нарезанный репчатый лук и зелень петрушки, нарезанные кружочками морковь и зеленые помидоры (можно соленые). Посолить, поперчить, залить растительным маслом и тушить 20–30 мин, затем добавить толченый чеснок.

      2. К столу подать в холодном виде, как закуску.

      Совет: Большая часть витаминов и минеральных веществ, содержащихся в моркови, находится непосредственно под кожицей, поэтому следите, чтобы при чистке срезанный слой был как можно тоньше.

      Салат из моркови с редисом

      10 мин

      2 порции

      300 г моркови, 2 пучка редиса, средний пучок зеленого лука, уксус, растительное масло по вкусу.

      1. Сырую морковь вымыть, почистить и натереть на терке, смешать с нарезанным редисом и зеленым луком.

      2. Затем овощи посолить, заправить уксусом и растительным маслом.

      Салат из моркови и редьки

      10 мин

      1 СКАЧАТЬ